Fijne tips voor restaurants in Denemarken

Heerlijk uiteten tijdens je vakantie

Het is natuurlijk vrij ambitieus om een lijst te maken van de lekkerste/beste/leukste Deense restaurants. Nordic cuisine is zo'n beetje uitgevonden door de Denen en daardoor kan je niet zomaar alle restaurants in Denemarken vergelijken. Ik heb daarom een lijst gemaakt met restaurants die een geweldige reputatie hebben én die vlakbij de leukste vakantiegebieden liggen. Nu is het aan jou om zelf je persoonlijke lijst samen te stellen!

👨‍🍳

Restaurant LYST – Vejle

• Waarom uniek? Gevestigd in het iconische Fjordenhus, een architectonisch meesterwerk aan het water. Bekroond met een Michelinster.
• Inside tip: Reserveer ruim van tevoren; het restaurant werkt uitsluitend met lokale ingrediënten binnen een straal van 100 km. Combineer je diner met een wandeling langs de fjord.

👨‍🍳

Madkælderen – Koldinghus

• Waarom uniek? Dineren in een 15e-eeuwse kasteelkelder! Overdag een buffet met typisch Deense gerechten, ’s avonds een degustatiemenu.
• Inside tip: Ze hebben behalve een wijnmenu ook een juicemenu voor degene die geen alcohol drinken.

🍽️

Ti Trin Ned – Fredericia

• Waarom uniek? Michelinrestaurant aan de Lille Bælt, met een menu dat dagelijks verandert op basis van lokale ingrediënten.
• Inside tip: Vraag naar het wijnarrangement; het wordt aangepast aan de gerechten van die avond.

🍽️

Slap Af – Aarhus

• Waarom uniek? Een ontspannen plek met moderne Europese gerechten en creatieve cocktails.
• Inside tip: Perfect voor een avondje uit in Aarhus. Check ook hun early-bird aanbod.

🐟

Hvide Sande Røgeri – Hvide Sande (Westkust)

• Waarom uniek? Voor visliefhebbers! Gerookte zalm, haring en lokale specialiteiten in een authentieke setting.
• Inside tip: Probeer vooral hun geweldig visbuffet met hun beste gerechten.

🐟

Restaurant Under Klippen – Holstebro

• Waarom uniek? Scandinavische keuken met een moderne twist, gelegen in een sfeervolle omgeving.
• Inside tip: Vraag naar het seizoensmenu; de chef werkt veel met lokale (wild)gerechten.

🥘

Bryggeriet Herning – Herning

• Waarom uniek? Combineer goed eten met lokaal en eigen gebrouwen bier.
• Inside tip: ze werken tegenwoordig met een buffet waar je binnen een bepaalde tijdsspanne onbeperkt mag eten.

🥘

Restaurant HOS – Odense (Funen)

• Waarom uniek? Smørrebrød 2.0. Ze maken bijna alles zelf, van het roggebrood tot zelfgemaakte schnaps.
• Inside tip: Ben je half november in de buurt? Bestel dan alvast het Kerstmenu. Traditionele Deense gerechten met een moderne twist.

🥂

Under Lindetræet – Odense

• Waarom uniek? Een charmant restaurant onder een lindeboom, bekend om zijn hedendaagse Europese keuken.
• Inside tip: Reserveer een tafeltje buiten in de zomer voor ultieme hygge-sfeer.

🥂

Sortebro Kro – Odense

• Waarom uniek? Historische herberg met klassieke Deense gerechten in een nostalgische setting.
• Inside tip: Probeer smørrebrød met lokale vis en een glas schnaps voor de echte Deense ervaring.

Extra tips voor een lekkere culinaire beleving

• Reserveren: Vooral in het hoogseizoen en bij Michelinrestaurants is (héél) vroeg boeken een must.
• Budget: Veel restaurants bieden lunchmenu’s tegen lagere prijzen – ideaal voor een luxe ervaring zonder de hoofdprijs.
• Combineer high-end met casual locals’ favorites. Zo proef je Denemarken in de volle breedte.
• Westkust hotspots: Hvide Sande, Søndervig, Ringkøbing, Lønstrup, Skagen en de surfstranden van Thy (aka “Cold Hawaii”). Perfect om een beachday te combineren met een avond bij heerlijke (vis)restaurants in deze kustdorpen.